Naissance de la cuisine française

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alliance Française de Pasadena
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naissance cuisinePrésentée par Jean-Claude Carron, Doctorat ès Lettres, University of Geneva, Switzerland and Professor, Department of French and Francophone Studies, UCLA.

Cette présentation tâchera de montrer où, quand et comment naît la gastronomie française. Nous verrons ainsi comment, au milieu du XVIIe siècle, un livre de recettes, Le Cuisinier françoys, publié par un chef appelé La Varenne témoigne d’une véritable révolution culinaire. Cette première « nouvelle cuisine », en rupture avec des siècles de tradition culinaire remontant au Moyen âge, va s’imposer au monde, jusqu’à nous, comme le nec plus ultra de la cuisine.
Crêpes will be served after the presentation to celebrate “La Chandeleur”
Lieu: Alliance Française de Pasadena
 
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